|
|
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий ГУО____________________
_____________________________________
|
|
|
|
|
«______»___________________2023г
|
|
|
|
10-дневное меню на летне-осенний период
для детских дошкольных учреждений с 10,5 часовым режимом работы
|
|
|
|
|
|
|
|
Наименование блюд
|
Выход, г
|
Выход, г
|
|
|
1-3
|
3-7
|
|
|
1 День
Завтрак (21,3% / 20,2%)
|
|
|
Каша жидкая молочная «Геркулес»
|
150
|
170
|
|
|
Кондитерское изделие (печенье)
|
12
|
12
|
|
|
Фрукт (груша)
|
100
|
180
|
|
|
Кофейный напиток с молоком
|
150
|
200
|
|
|
Итого за завтрак: белки – 8,02 / 9,32; жиры – 9,22 / 10,82; углеводы – 45,85 / 59,62; калорийность –298,46 / 373,14
|
|
|
Обед (34,6% / 31,3%)
|
|
|
Салат «Студеньческий»
|
50
|
60
|
|
|
Суп картофельный с крупой рисовой
|
150/6
|
200/13
|
|
|
Мясо отварное протертое добавка к супу
|
|
|
Голубцы любительские
|
160
|
170
|
|
|
Хлеб ржаной
|
40
|
50
|
|
|
Кисель из сока яблочного
|
170
|
200
|
|
|
Итого за обед: белки – 16,30 / 19,47; жиры – 16,34 / 19,46; углеводы – 68,17 / 81,50; калорийность – 484,94 / 579,02
|
|
|
Уплотненный полдник (24,2% / 23,8%)
|
|
|
Сырники из творога
|
80/6
|
90/12
|
|
|
Масло сливочное
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
30
|
40
|
|
|
Компот лимонный*
|
150
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 14,44 / 16,80; жиры –13,17/ 18,70; углеводы – 40,48 / 51,17; калорийность –338,21 / 440,18
Итого за день: белки – 38,76(13,8%) / 45,59(13,1%); жиры – 38,73(31,1%) /48,98(31,7%); углеводы – 154,50(55,1%) / 192,29(55,2%); калорийность – 1121,61/1392,34
|
|
|
2 День
Завтрак (24,5% / 22,4%)
|
|
|
Суп молочный с макаронными изделиями
|
140
|
200
|
|
|
Бутерброд с сыром
|
20
|
30
|
|
|
Крем творожный
|
110
|
110
|
|
|
Чай с сахаром (вариант 1)
|
160
|
200
|
|
|
Итого за завтрак: белки – 19,44 / 22,28; жиры – 10,21 / 13,41; углеводы – 46,43 / 56,48; калорийность – 355,37 / 435,73
|
|
|
Обед (34,2% / 34,6%)
|
|
|
Салат из свежих помидоров и огурцов (со сметаной)
|
45
|
65
|
|
|
Борщ с картофелем (вариант 2)
|
150/-/5
|
250/10/7
|
|
|
Мясо отварное протертое добавка к супу
|
|
|
Сметана
|
|
|
Пюре картофельное
|
110
|
160
|
|
|
Котлеты со свининой
|
55
|
65
|
|
|
Хлеб ржаной
|
45
|
40
|
|
|
Компот из плодов сушеных (изюм)*
|
150
|
200
|
|
|
Итого за обед: белки – 14,34 /19,63; жиры –18,54/28,26; углеводы –68,07 / 85,45; калорийность –496,50 /674,66
|
|
|
Уплотненный полдник (24,6% / 24,5%)
|
|
|
Каша вязкая молочная рисовая
|
100
|
100
|
|
|
Масло порционно
|
8/40
|
8/40
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
|
|
Фрукт (яблоко)
|
-
|
150
|
|
|
Какао с молоком
|
150
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 9,16/ 10,6; жиры – 11,94 /13,25; углеводы – 53,29 / 79,09; калорийность – 357,26 / 478,01
Итого за день: белки – 42,94(14,2%) / 52,51(13,2%); жиры – 40,69(30,3%) / 54,92 (31,1%); углеводы – 167,79 (55,5%) / 221,02(55,7%); калорийность – 1209,13/ 1588,40
|
|
|
3 День
Завтрак (24,5% / 23,1%)
|
|
|
Каша жидкая молочная манная
|
150
|
150
|
|
|
Бутерброд с маслом
|
-
|
50
|
|
|
Кондитерское изделие (мармелад)
|
-
|
10
|
|
|
Кондитерское изделие (пряник)
|
35
|
|
|
|
Кофейный напиток с молоком
|
160
|
200
|
|
|
Итого за завтрак: белки –8,57 / 10,55; жиры – 8,59 / 13,00; углеводы – 57,82 / 64,17; калорийность – 342,87 / 415,88
|
|
|
Обед (32,8% / 30,3%)
|
|
|
Помидор свежий (порционно)
|
65
|
70
|
|
|
Щи из свежей капусты
|
160/6
|
200/10
|
|
|
Сметана
|
|
|
Каша вязкая гречневая
|
140/8
|
130/8
|
|
|
Масло порционно
|
|
|
Фрикадельки из птицы
|
50
|
70
|
|
|
Хлеб ржаной
|
45
|
60
|
|
|
Компот из смеси сухофруктов *
|
150
|
200
|
|
|
Итого за обед: белки –17,23 / 21,71; жиры – 14,19 / 15,91; углеводы – 65,56 /79,00; калорийность – 458,87 / 546,03
|
|
|
Уплотненный полдник (21,1% / 22,1%)
|
|
|
Омлет с сыром
|
70
|
95
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
35
|
|
|
Фруктовое пюре
|
90
|
90
|
|
|
Молоко кипяченое
|
150
|
-
|
|
|
Чай с молоком
|
-
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 14,71 / 17,27; жиры – 13,96 / 16,58; углеводы –27,85 / 44,84; калорийность –295,88/ 397,66
Итого за день: белки – 40,51(14,8%) / 49,53(14,6%); жиры – 36,74(30,1%) / 45,49(30,1%); углеводы – 151,23(55,1%) /188,01(55,3%); калорийность – 1097,62 / 1359,57
|
|
|
4 День
Завтрак (22,1% / 22,5%)
|
|
|
Запеканка из творога ( с манной крупой)
|
100
|
110
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
30
|
40/8
|
|
|
Сыр порционно
|
-
|
|
|
Кондитерское изделие (мармелад)
|
-
|
10
|
|
|
Чай с лимоном (вариант 1)*
|
145
|
207
|
|
|
Итого за завтрак: белки – 17,62 / 21,94; жиры – 11,18/ 14,38; углеводы –34,73/ 52,62; калорийность –310,02 / 427,66
|
|
|
Обед (32,6% / 32,0%)
|
|
|
Салат из белокочанной капусты с огурцами
|
45
|
55
|
|
|
Суп картофельный с горохом (вариант 2)
|
140
|
230
|
|
|
Каша вязкая рисовая
|
100
|
110
|
|
|
Котлеты запеченные «Особые» со свининой
|
50
|
65
|
|
|
Хлеб ржаной
|
45
|
60
|
|
|
Сок
|
140
|
200
|
|
|
Итого за обед: белки – 14,12 / 19,20; жиры – 16,53 / 21,84; углеводы – 62,66 /83,80; калорийность – 455,89 / 608,56
|
|
|
Уплотненный полдник (21,2% / 21,8%)
|
|
|
Рагу из овощей
|
180
|
190
|
|
|
Бутерброд с повидлом
|
35
|
50
|
|
|
Фрукт (апельсин)
|
140
|
160
|
|
|
Компот из свежих плодов (яблок)*
|
150
|
-
|
|
|
Какао с молоком
|
-
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 4,56 / 8,82; жиры – 8,79 / 13,16; углеводы – 49,79 / 65,26; калорийность – 296,51 / 414,76
Итого за день: белки – 36,30(13,7%) / 49,96(13,8%); жиры – 36,50(30,9%) / 49,38(30,6%); углеводы – 147,18(55,4%) /201,68(55,6%); калорийность – 1062,42 /1450,98
|
|
|
5 День
Завтрак (20,7% / 23,6%)
|
|
|
Суп молочный с крупой рисовой
|
180
|
200
|
|
|
Бутерброд с маслом
|
50
|
40
|
|
|
Кондитерское изделие (пряник)
|
-
|
35
|
|
|
Компот апельсиновый
|
150
|
-
|
|
|
Кофейный напиток с молоком
|
-
|
200
|
|
|
Итого за завтрак: белки – 7,83 / 11,98; жиры – 10,21/ 13,42; углеводы – 41,67 /72,89; калорийность – 289,89 / 460,26
|
|
|
Обед (31,5% / 30,6%)
|
|
|
Салат «Заря» с маслом растительным (вариант 1)
|
40
|
65
|
|
|
Суп крестьянский с крупой перловой
|
165
|
200
|
|
|
Пюре картофельное
|
110
|
170
|
|
|
Рыба жареная **
|
55
|
55
|
|
|
Хлеб ржаной
|
40
|
60
|
|
|
Компот из плодов сушеных (изюм)*
|
140
|
170
|
|
|
Итого за обед: белки – 16,39 / 19,79; жиры – 14,83 / 20,17; углеводы – 60,39 /83,83; калорийность – 440,59 /596,01
|
|
|
Уплотненный полдник (24,8% / 24,6%)
|
|
|
Оладьи
|
70/5
|
90/9
|
|
|
Масло порционно
|
|
|
Фрукт (яблоко)
|
130
|
150
|
|
|
Молоко кипяченое
|
160
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 10,55 / 13,34; жиры – 12,71 /18,00; углеводы – 47,82 /65,87; калорийность – 347,87 / 478,84
Итого за день: белки – 34,77(12,9%) / 45,11(11,8%); жиры – 37,75(31,5%) / 51,59(30,2%); углеводы – 149,88(55,6%) / 222,59(58,0%); калорийность – 1078,35 / 1535,11
|
|
|
6 День
Завтрак (20,1% / 20,8%)
|
|
|
Каша вязкая «Артековская»
|
140
|
185
|
|
|
Кондитерское изделие (мармелад)
|
10
|
20
|
|
|
Какао с молоком
|
150
|
200
|
|
|
Итого за завтрак: белки – 8,41 / 11,14; жиры – 5,76 / 7,65; углеводы – 48,97/ 70,57; калорийность – 281,36 / 395,69
|
|
|
Обед (31,1% / 34,5%)
|
|
|
Огурец свежий (порционно)
|
50
|
65
|
|
|
Суп картофельный с горохом (вариант 2)
|
150
|
200/8
|
|
|
Мясо отварное протертое добавка к супу
|
-
|
|
|
Запеканка картофельная со свининой **
|
115/5
|
170/8
|
|
|
Сметана
|
|
|
Хлеб ржаной
|
35
|
50
|
|
|
Сок
|
150
|
200
|
|
|
Итого за обед: белки – 13,73 / 21,41; жиры – 17,35 / 28,27; углеводы – 56,03/78,94; калорийность – 435,19 /655,83
|
|
|
Уплотненный полдник (23,6% / 23,4%)
|
|
|
Макароны с сыром
|
100
|
120
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
30/8/8
|
50/9/12
|
|
|
Масло порционно
|
|
|
Сыр порционно
|
|
|
Чай с сахаром *
|
140
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 9,33 / 12,89; жиры – 14,19 / 17,37; углеводы – 41,49 / 58,73; калорийность – 330,99 / 444,38
Итого за день: белки – 31,47(12,0%) / 45,44(12,2%); жиры – 37,3(32,0%) / 53,29(32,1%); углеводы – 146,49(55,9%) / 208,24(55,7%); калорийность – 1047,54/1495,9
|
|
|
7 День
Завтрак (23,8% / 21,0%)
|
|
|
Затирка с молоком
|
160
|
180
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
30
|
20
|
|
|
Йогурт
|
150
|
150
|
|
|
Компот апельсиновый
|
150
|
-
|
|
|
Кофейный напиток с молоком
|
-
|
200
|
|
|
Итого за завтрак: белки – 12,18 / 14,39; жиры – 8,26 / 10,83,; углеводы – 58,61 /63,38; калорийность – 357,50 / 408,55
|
|
|
Обед (33,5% / 33,5%)
|
|
|
Салат из свежих помидоров ( с репчатым луком)
|
50
|
55
|
|
|
Щи из свежей капусты с картофелем
|
150/5/-
|
200/7/8
|
|
|
Сметана
|
|
|
Мясо отварное протертое добавка к супу
|
|
|
Каша вязкая пшенная
|
110
|
110
|
|
|
Котлеты запеченые «Особые» со свининой
|
55
|
70
|
|
|
Хлеб ржаной
|
45
|
60
|
|
|
Компот из плодов сушеных (изюм)*
|
150
|
200
|
|
|
Итого за обед: белки – 14,36 / 19,46; жиры – 19,42 / 26,70; углеводы – 67,46 / 83,64; калорийность –502,06/652,70
|
|
|
Уплотненный полдник (21,5% / 25,0%)
|
|
|
Пудинг из творога запеченный
|
85
|
100
|
|
|
Фрукт (яблоко)
|
150
|
160
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
-
|
30
|
|
|
Молоко кипяченое
|
150
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 16,20 / 22,06; жиры – 11,96 / 14,98; углеводы – 37,62 / 66,52; калорийность – 322,92 / 489,14
Итого за день: белки – 42,74(14,5%) / 55,91(14,4%); жиры – 39,64 (30,2%) / 52,51(30,5%); углеводы –163,69(55,4%) /213,5(55,1%); калорийность – 1182,48 / 1550,39
|
|
|
8 День
Завтрак (22,6% / 22,2%)
|
|
|
Каша жидкая молочная пшенная
|
140
|
120
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
25/12/4
|
35/17/-
|
|
|
Сыр порционно
|
|
|
Масло порционно
|
|
|
Фрукт (груша)
|
-
|
170
|
|
|
Чай с сахаром (вариант 1)*
|
160
|
200
|
|
|
Итого за завтрак: белки – 10,04 / 12,04; жиры – 11,52 / 13,36; углеводы –43,03 / 63,18; калорийность – 315,96 /421,12
|
|
|
Обед (33,5% / 30,5%)
|
|
|
Cалат из свежих огурцов (с репчатым луком)
|
60
|
65
|
|
|
Борщ с картофелем
|
150
|
200
|
|
|
Картофель отварной
|
130
|
170
|
|
|
Котлеты рубленые из птицы
|
70
|
75
|
|
|
Хлеб ржаной
|
45
|
60
|
|
|
Сок
|
150
|
200
|
|
|
Итого за обед: белки – 17,95 / 20,86; жиры – 14,02 / 16,64; углеводы – 67,71 / 86,48; калорийность – 468,82 / 579,12
|
|
|
Уплотненный полдник (23,9% /21,1%)
|
|
|
Сырники из творога
|
85/11
|
90/17
|
|
|
Сметана
|
|
|
Кондитерское изделие (печенье)
|
-
|
12
|
|
|
Фрукт(груша)
|
150
|
-
|
|
|
Компот из свежих плодов (груш)
|
160
|
-
|
|
|
Какао с молоком
|
-
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 13,73 / 18,28; жиры – 11,90 / 17,13; углеводы – 43,01 / 43,53; калорийность – 334,06 / 401,41
Итого за день: белки – 41,72(14,9%) / 51,18(14,6%); жиры – 37,44 (30,1%) / 47,13(30,3%); углеводы – 153,75(55,0%) / 193,19(55,1%); калорийность – 1118,84/1401,65
|
|
|
9 День
Завтрак (21,6% / 23,7%)
|
|
|
Омлет натуральный
|
70
|
85
|
|
|
Кондитерское изделие (зефир)
|
40
|
40
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
-
|
40
|
|
|
Кофейный напиток с молоком
|
150
|
200
|
|
|
Итого за завтрак: белки – 8,77 / 13,91; жиры – 10,05 / 12,92; углеводы – 44,21 / 69,54; калорийность – 302,37 / 450,08
|
|
|
Обед (30,4% / 31,8%)
|
|
|
Салат «Мозаика»
|
35
|
45
|
|
|
Суп крестьянский с крупой рисовой
|
150
|
180
|
|
|
Капуста тушеная
|
120
|
160
|
|
|
Биточки по-белорусски**
|
50
|
60
|
|
|
Хлеб ржаной
|
40
|
60
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
-
|
20
|
|
|
Кисель из свежих яблок *
|
160
|
200
|
|
|
Итого за обед: белки – 16,53 / 22,54; жиры – 13,58 / 17,24; углеводы – 59,35 / 89,83; калорийность – 425,74/604,64
|
|
|
Уплотненный полдник (24,2% / 24,6%)
|
|
|
Макаронные изделия отварные
|
95
|
130
|
|
|
Колбаса отварная
|
45
|
90
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
20
|
-
|
|
|
Фрукт (апельсин)
|
100
|
160
|
|
|
Компот апельсиновый
|
150
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 9,96/ 14,49; жиры – 12,56 / 22,85; углеводы – 46,33 / 50,82; калорийность – 338,20 / 466,89
Итого за день: белки – 35,26(13,2%) / 50,94(13,4%); жиры – 36,19(30,5%) /53,01(31,4%); углеводы – 149,89(56,2%) / 210,19(55,3%); калорийность – 1066,31 / 1521,61
|
|
|
10 День
Завтрак (23,3% / 20,6%)
|
|
|
Пудинг из творога запеченный
|
90
|
95
|
|
|
Фрукт (груша)
|
140
|
160
|
|
|
Молоко кипяченое
|
150
|
200
|
|
|
Итого за 2-ой завтрак: белки – 16,8 / 19,08; жиры – 12,23 / 13,99; углеводы – 37,16 / 42,34 калорийность – 325,91 /371,59
|
|
|
Обед (33,0% / 32,2%)
|
|
|
Салат из свежих огурцов ( с репчатым луком)
|
50
|
60
|
|
|
Борщ с капустой и картофелем
|
150/5
|
200/10
|
|
|
Сметана
|
|
|
Пюре картофельное
|
120
|
155
|
|
|
Шницель рыбный натуральный**
|
50
|
50
|
|
|
Хлеб ржаной
|
50
|
60
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
-
|
20
|
|
|
Чай с сахаром (вариант 1)
|
-
|
200
|
|
|
Компот из свежих плодов (яблок)*
|
160
|
-
|
|
|
Итого за обед: белки – 14,47 / 17,79; жиры – 16,03 / 19,75; углеводы – 64,96 / 82,48; калорийность – 461,99 / 578,83
|
|
|
Уплотненный полдник (21,2% / 24,7%)
|
|
|
Запеканка овощная
|
150
|
200
|
|
|
Бутерброд с маслом
|
30
|
-
|
|
|
Хлеб пшеничный
|
-
|
40/10
|
|
|
Масло порционно
|
|
|
Сок
|
160
|
200
|
|
|
Итого за полдник: белки – 7,00 / 9,79; жиры – 8,26 / 14,29; углеводы – 48,62 / 69,1; калорийность – 296,82 /444,17
Итого за день: белки – 38,27(14,1%) / 46,66(13,4%); жиры – 36,52(30,3 %) / 48,03(31,0%); углеводы – 150,74(55,6%) / 193,92(55,6%); калорийность – 1084,72 /1394,59
|
|
| |
|
|
|
|
|
